Hola Você!!
Que legal viagem a Coimbra!!! Se você nao conhece... vai gostar. É muito bonitinha. A Universidade de Coimbra ( uma das mais antigas da europa) está num ponto estratégico, bem no alto.. com umas vistas lindas!! È um edificio monumental muito bonito!
Seguinte, Coimbra nao tem aeroporto. O mais próximo é o de O Porto... que está a uns 130km. A Lisboa sao uns 230km. Unico problema é que infelizmente os voos a O Porto sao sempre mais caros. Certamente a Lisboa você conseguirá ofertas mais interessantes.
Sugiro que de Lisboa você vá de trem ( pelos comboios portugueses) até Coimbra ( o expresso) ... uns 15€ ida e volta. Sai da Estaçao de Apolonia ou Oriente.
http://www.cp.pt/cp/displayPage.do?vgnextoid=b3cdd5abe2a74010VgnVCM1000007b01a8c0RCRD
Se preferir bus http://www.rede-expressos.pt/
Quanto a Holanda... Depende de onde more a tua tia! Se é por Amsterdam , Rotterdam...
Para você ter uma ideia, encontrei oferta de 70€ Amsterdam (Schiphol) - Lisboa, agora para mes de fevereiro. Eu só faria esse trajeto em trem, se tivesse muito tempo disponível e iria parando... Calcule que sao uns 2000km!!! Se você tem pouco tempo, será muito melhor ir voando!!!
Por que você nao convida a sua tia para ir a Portugal e vocês dao uma passeada por ali e aproveitam para se deliciar com pasteis de belém, humm que delicia!!! Nao sei se você já conhece... mas Portugal tem muito que ver!! Fiz em bicicleta de Lisboa a Santiago de Compostela...E foi muito bom!! Me surprendi a cada dia com as belezas de Portugal. Come-se bem, e muito mais barato que demais paises europeus!!
Boa Sorte e Feliz Viagem